Untuk menggunakan layanan RBV secara fulltext, Anda gunakan login yang teraktivasi pada UT-Online (http://elearning.ut.ac.id) dan terdaftar sebagai mahasiswa Universitas Terbuka
PANG4318 – Keamanan Pangan
Lilis Nuraida.Lilis Nuraida.
Edisi 1 / 2 SKS / Modul 1-6
396 halaman: ilustrasi; 21 cm.
ISBN 9789790113930
Tangerang Selatan: Universitas Terbuka, 2014
DDC 23: 363.192
Mata kuliah ini membahas tentang keamanan pangan mulai dari penanganan bahan mentah, pengolahan, penyimpanan,pengemasan dan penyiapan pangan,baik untuk produk pangan siap olah maupun produk pangan yang siap diperdagangkan. Melalui Mata kuliah ini, mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan diharapkan mampu memahami pentingnya keamanan pangan serta mampu mengaplikasikannya dalam proses pangan.
Daftar Isi
Tinjauan Mata Kuliah
Modul 1
Katalog Dalam Terbitan