Untuk menggunakan layanan RBV secara fulltext, Anda gunakan login yang teraktivasi pada UT-Online (http://elearning.ut.ac.id) dan terdaftar sebagai mahasiswa Universitas Terbuka
PANG4225 – Penanganan dan Pengolahan Serealia dan Palawija
Soesarsono WijandiSoesarsono Wijandi
Edisi 1 / 2 SKS / Modul 1-6
296 halaman: ilustrasi; 21 cm.
ISBN 9796899396
Tangerang Selatan: Universitas Terbuka, 2008
DDC 23: 664.756
Mata kuliah ini berisi pokok bahasan yang berkaitan dengan pengetahuan dan pemahaman tentang dasar-dasar penanganan dan pengolahan serealia dan palawija meliputi padi, jagung, kedelai, kacang tanah dan ubi kayu dari proses pemanenan hingga menjadi komoditas siap jual. Melalui Mata kuliah ini, mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan diharapkan mempunyai kemampuan untuk menjelaskan dasar-dasar penanganan dan pengolahan serealia dan palawija meliputi padi, jagung, kedelai, kacang tanah dan ubi kayu dari proses pemanenan hingga menjadi komoditas siap jual.